豆腐脑儿—小美版 附豆渣饼做法

作者： 赵小男

豆浆和豆脑是江浙地区的传统早点，如果早上有包子 粢饭或是烧饼加一碗豆浆或豆脑，那是最完美的早餐组合了。小美的豆浆无渣细腻，豆脑也是很简单便捷的。

用料

• #豆腐脑
• 黄豆 150克
• 水 1200克
• 内脂 3克
• 水 30克
• #豆渣饼
• 红糖 60克
• 糯米粉 80克
• 水 20克
• 豆渣 全部

豆腐脑儿—小美版 附豆渣饼做法的做法步骤

步骤 1

黄豆浸泡过夜或6小时以上，和水一起放入主锅。

步骤 2

2分钟速度10打磨。打磨后用纱布进行过滤。（豆渣可以做成豆渣饼哦～）

步骤 3

过滤完后豆浆倒入主锅，25分钟/100度/速度1煮熟豆浆。

步骤 4

内脂3克，用30克水调开放入电饭煲。煮完等温度显示85度的时候，冲入加有内脂的电饭煲内（或保温盒）按保温键，10分钟后就好啦

步骤 5

自己做的豆腐脑是不是很嫩呢

步骤 6

江浙吃法 加榨菜 香油 酱油就很好吃哦

步骤 7

有灵魂的豆腐脑，还需要加一勺红油辣子。

步骤 8

生抽 醋 糖粉 麻油 花椒油 油泼辣子 葱花 榨菜=完美

步骤 9

豆渣 ➕60克红糖 20克水 80克糯米粉，搅拌成团

步骤 10

椰子油或玉米油，放不粘锅。煎至两面金黄即可～

菜谱创建时间：2019-10-08 17:04:47