白萝卜不去皮,切成四条之后再切成片。把萝卜片放进大碗,撒上盐,搅拌均匀,静置20分钟,杀出水分。然后把萝卜冲洗干净,控干水。
在白萝卜里加入蒜片、小米椒圈、白糖、生抽和醋,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时以上。
腌好的白萝卜会比较脆,吃的时候用干净勺子盛出来,剩下的放进冰箱,可以保存两三天。
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