芝士培根秘制鸡肉汉堡包

作者： 晴天私房烘焙

我们家有两位超级爱吃汉堡的活宝，但从不在外去吃，独爱我做的。此款汉堡包中的肉饼是晴天私有秘方，此美味无法用语言来表，深得家人喜爱，今天把美味分享给大家，忘珍惜！ 配方中的汉堡胚与我之前分享的玉米鸡肉汉堡胚是一个配方 http://www.xiachufang.com/recipe/100380989/

用料

• 汉堡胚材料
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 40克
• 全脂奶粉 15克
• 白砂糖 35克
• 无盐黄油 20克
• 酵母 2克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1枚
• 食盐 1.5克
• 白芝麻 适量
• 秘制鸡肉饼材料
• 鸡胸肉 半块
• 洋葱 半个
• 大蒜泥 少许（约3克）
• 黑胡椒粉 适量
• 香油 少许（2-3滴）
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 适量
• 汉堡包夹心材料
• 芝士片
• 培根
• 鸡蛋
• 生菜
• 沙拉酱
• 蜂蜜芥末酱
• 色拉油
• 黑胡椒粉

芝士培根秘制鸡肉汉堡包的做法步骤

步骤 1

这次找虐 挑战手揉😂 高粉 低粉 奶粉 砂糖混合 粉中间打窝 酵母与清水溶解 鸡蛋打散 倒入窝中 （我这次做了4倍的量）

步骤 2

混合均匀如图雪花状

步骤 3

拉开面团揉至厚膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

继续揉虐摔打至有韧性的薄膜（这个过程非常虐人😂）

步骤 6

入盆中 盖上保鲜膜

步骤 7

发酵至面团的两倍大

步骤 8

将面团取出排气 分割成4份（我做的4倍量）即一份料做4个

步骤 9

所有的面团稍整圆 盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 10

将面团再次整圆 刷上清水 沾上芝麻发酵至2倍大

步骤 11

发酵好的面包 送入预热好的烤箱 上下火180度15分钟左右

步骤 12

烤好的汉堡胚 稍凉 密封常温保存3天 就这样已很好吃噢 非常松软滴

步骤 13

鸡胸肉半个 处理干净

步骤 14

剁成泥

步骤 15

洋葱半个切碎

步骤 16

将肉泥 洋葱碎等调料中除淀粉外放入其中

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

加入玉米淀粉

步骤 19

向一个方向搅至起劲 成团

步骤 20

不沾锅下少许油 将肉饼入锅内中小火煎熟

步骤 21

煎熟的肉饼盛起备用

步骤 22

锅内加少许色拉油中火烧热 打入鸡蛋 撒少许食盐 少许黑胡椒粉 煎至两面其爆浆状态备用

步骤 23

锅烧热 下入培根煎熟备用

步骤 24

准备好事先做好的汉堡胚

步骤 25

从中而切开

步骤 26

将汉堡底部份放入烤盘内

步骤 27

放上事先煎好的肉饼

步骤 28

再放上芝士片入烤箱 上火190度下火0度 烤约6分钟

步骤 29

取出烤盘 稍凉

步骤 30

放上洗净沥干水的生菜 只要菜叶部分

步骤 31

挤上沙拉酱（此时若家中有蜂蜜芥末酱）一同挤上（我的用完了）

步骤 32

放上煎好的鸡蛋

步骤 33

放上煎好的培根

步骤 34

放上另一半面包 一个健康美味的汉堡包就做好啦😃 配上一杯牛奶或橙汁 一顿营养丰盛的汉堡包就等着你好好享用啦😍😍😍

芝士培根秘制鸡肉汉堡包的小贴士

1：汉堡胚中的水量 根据自家面粉的吸水量 酌量增减 2：肉饼中材料 鸡胸肉我用了半个 一次做了4个肉饼 大家可根据自家人数用料 所有调料根据你的口味适量增减 3：肉泥加入所有调料向一个方向搅至起劲（过程需耐心） 煎出的肉饼口感更好 4：汉堡里夹馅中鸡蛋煎时 放上少许黑胡椒粉 煎嫩些 吃起来会有惊人的美味哟 5：煎培根时 锅内不可放油 小火煎之 6：汉堡夹馅可根据自己喜爱交换位置或替换 7：汉堡包中的芝士根据自己喜好 不必烘烤 可直接放入夹馅中享用 8：肉饼可提前一天做好 冷藏保存 第二天清早入烤箱或微波炉加热即可快速制作汉堡包

菜谱创建时间：2019-10-07 19:25:05