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秋梨膏(无水配方)的做法

秋梨膏(无水配方)

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作者: 玲珑柳-1
玲珑柳-1
又到换季,很多人秋天特别容易出现秋燥的症状,比如嗓子干痒、咳嗽、呼吸不畅等等。最烦人的就是干咳不停,有时候从早咳嗽到晚,打针吃药都不见好。“肺”也跟着遭殃!都说肺是最容易受到外来有害物质侵害的脏器,这种秋燥干痒的季节,一定要对它更呵护一点哦。秋梨膏,早晚来一勺,冲水喝、含服都是甚好的!

用料

秋梨膏(无水配方)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把梨子泡好洗净,刷干净,沥干待用(3滴柠檬精油滴水里,洗出来的果子特别干净)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨带皮切小块,备用。没有去皮是因为止咳的功效主要来自于梨皮。(相关说明可以百度了解)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好以上材料,姜去皮切丝、红枣干的话提前半天热水泡软,去核。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

川贝磨成粉,越细越好,不然煮的时候容易结块。我这个“老古董”很给力

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梨子用料理机打成梨茸,“小美”参考:时间30秒/速度10,我是分了二次打的,梨茸很细腻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将掰碎的罗汉果和其他几味食材姜丝、红枣、茯苓、麦冬一起加入梨糊中熬煮。这里要注意下,不加水哦!(网上很多配方到这里都会加水,因为纯梨茸高温加热容易飞溅和粘锅)我用了“小美”来煮,很好的避免了这二个问题,参考:时间30分钟/温度voroma/速度2,全程网锅代替量杯盖在主锅上。这个步骤重复2次,全程60分钟,中途打开搅拌一下。没有“小美”煤气炉煮的话差不多也要这么长时间,要经常翻拌,避免粘锅,记得带上厨房手套🧤防止梨汁飞溅被烫伤。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后浸泡2小时,让药材的功效充分释放。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后用纱布过滤。建议让其自然滴出梨汁,最后挤一下就好了。这样的汤色很清澈,不会跑茸。可以过滤二次。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将梨汤倒入搪瓷锅大火煮开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入冰糖和川贝粉,温度不太高的时候先加川贝粉,搅拌均匀。川贝粉一定要磨的越细越好,并少量多次加入,不然很容易结块。结块的话尽量用勺子帮忙碾碎,出品才会完美。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入川贝粉大火煮沸后要将浮沫捞掉,再加冰糖,煮开再捞一次,之后梨膏就会很清澈。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收膏。这个步骤要多观察泡泡的情况。大泡泡是水份蒸发的过程,转为细密的小泡泡的时候就是开始收膏了,注意勺子和锅壁的挂壁。收膏阶段全程需要不停搅拌,避免沾锅底。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的梨膏,膏体呈琥珀色,勺子放置一小会会有挂壁残留,这是最好的梨膏状态,不稀不稠。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以装瓶了✌️

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送人的可以做塑封条,避免运输中漏液。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后设计一个属于自己的标贴吧!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每天早晚一勺,温水冲泡来喝;也可以用含服的方法,一小勺,温水送服。润润肺,还可以缓解咳嗽,嗓子发痒,真的很棒哦✌️

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来看下梨膏的膏体,这样的黏度正好🤗

秋梨膏(无水配方)的小贴士

· 秋梨膏用什么梨🍐最好? 总的来说北方的梨都可以的。如:鸭梨、酥梨等,其中雪花梨最好。雪花梨中又唯河北赵县的最好,秦汉时期赵县雪花梨便是贡品。李时珍《本草纲目》记述:雪花梨性甘寒、微酸,清心润肺、利便。 ·熬梨膏用什么锅最好? 正宗的宫廷雪花梨是用铜锅熬制的,家庭制作一般用砂锅、搪瓷锅都行,不锈钢锅也可以,就是铁锅不行🚫 ·过滤的时候,一定是分次少量过滤,用勺子挤压那些枣、重要的残渣,保证可以挤出最大量的液体,可以用纱布包了挤。 ·熬至粘稠的过程比较熬人,要一直搅动,否则立即粘锅糊。 ·熬果酱这些,比较推荐用电陶炉,火力调节很方便,平锅受热面积大也够均匀。 ·此配方大约可以出膏130克的6-7瓶,主要看梨子的水份多少,和熬膏的黏稠度。 最后,无水配方的秋梨膏超鸡浓缩,无论冲水喝还是含服,每次不用太多,一小勺即可,贵在坚持!

菜谱创建时间:2019-10-06 20:07:41
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