水鱼汤

作者： 深圳虎荣

今天朋友给了一只水鱼，水鱼通常在外面吃过，但是自己在家里杀并烹饪从来没有试过，上午找了下杀的方法，胆粗粗就开始了杀水鱼的准备工作，凡事总有第一次。

用料

• 姜 几片
• 淮山 一条
• 杞子 若干
• 红枣 6颗
• 水鱼 1只
• 鸡脚 10个
• 瘦肉 一块

水鱼汤的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好

步骤 2

用小刀🔪，把水鱼身体表面的那层黑色的东西刮掉

步骤 3

把处理干净的水鱼，翻过来用剪骨刀，从屁股处开始向头部剪开，后面省略过程

步骤 4

由于是第一次杀水鱼，被肢解后的水鱼是这样的

步骤 5

把鸡脚清洗干净并帮鸡脚修甲

步骤 6

把砍好的水鱼块与鸡脚，一块切好的瘦肉准备好，把所有材料倒入汤煲中然后开火把水烧开，期间捞走浮在汤面的血沫，完成后大火烧开转小火慢炖3小时

步骤 7

大火烧开并捞去浮沫

步骤 8

大火烧开后转小火

步骤 9

慢火清炖

水鱼汤的小贴士

杀水鱼，墙裂建议拿去市场杀好，并砍件

菜谱创建时间：2019-10-06 16:20:17