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苦瓜摊饼的做法

苦瓜摊饼

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煮个饭咋这么难
刚开始学做菜时,一个麻婆豆腐吃了一个星期,朋友嘲笑我生活太单调。我真不觉得有什么,早已习惯了,老妈盯着一样蔬菜,天天吃、顿顿吃。唉…… 暑秋季节,家里可能会天天吃苦瓜。为啥?老妈:苦瓜吃了好。我:哪里好?老妈:它苦,清火。我:你五脏六腑经脉皮骨,哪里有火要清。老妈:反正苦瓜吃了好,要多吃苦瓜。 好吧,天知道天天素炒苦瓜、凉拌苦瓜(真心黑暗料理,一言难尽)有多郁闷。这不有空,自力更生,就换个花样吃苦瓜了。

用料

苦瓜摊饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1,苦瓜对破开,去芯,洗净,切片,盐渍3分钟,挤去水分,备用。2,香葱去除泥巴、根须、老叶、烂叶,洗净,切细,备用。3,准备大碗,打入鸡蛋,加适量水、盐搅匀。4,苦瓜、香葱、鸡蛋混合,搅拌均匀。(备注:苦瓜盐渍、挤水后苦味降低。炒菜要把苦瓜焙锅,是一个道理。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5,加入适量面粉,搅拌。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6,调节水、面粉比例,至这种稠糊状的程度较好,摊饼易成型,翻面不易碎。(注意水分,面糊太稀,不易成型。太干,不易摊开。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,平底锅烧干、烧热,滴少量油。用勺子舀一勺步骤6的糊糊,在平底锅中摊匀。待面粉基本糊化、饼成型,沿锅边缘将饼松动,小心翻面。(注意油要少。有刷子可以刷子刷油。油多,摊的饼颜色偏深,像糊锅的,不好看。)

苦瓜摊饼的小贴士

1,苦瓜是低热量食物,除蛋白、维生素等营养素外,值得提出的是钾含量丰富。对于心衰使用利尿剂伴随低钾的病人,除香蕉、土豆外,苦瓜也是不错的选择。 2,苦瓜之“苦”,因其味苦得名。苦能泻火,《本草纲目》记载“气味,苦,寒,无毒。主治,除邪热,解劳乏,清心明目。”然多吃恐败胃火,伤阳。某养生节目曾讲到苦瓜能降血糖,读书时跟导师门诊就遇一患者,每晨一斤苦瓜打汁儿服用降血糖,结果降糖药是不用吃了,却胃寒、不思饮食,北京各大医院检查不明原因。辗转中医中药也吃很多,不见效。特提醒朋友,任何事物都是两面性的,看似无害的苦瓜吃多了也伤身,看似剧毒的砒霜用对了也能治病(白血病),人参吃错了会害命,大黄用对了能救人。有病寻医治病,无病食饮有度,即是养生。

菜谱创建时间:2019-10-05 21:52:10
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