六寸可可戚风

作者： 小晓姐姐

戚风真的很简单，打好蛋白就可以了～

用料

• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 45克
• 鸡蛋 3个
• 可可粉 10克
• 玉米淀粉 8克
• 玉米油 30克
• 清水 38克

六寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

☑准备好所有材料，把玉米油和清水混合均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀； ☑蛋清分离，蛋黄和面糊搅拌至无颗粒备用；

步骤 2

☑此时200度预热烤箱，白砂糖和玉米淀粉混合，蛋白分三次加入白砂糖，中低速打发至提起打蛋器呈硬挺小尖角；

步骤 3

☑刮一勺蛋白与蛋黄糊拌匀，然后把所有的蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀（这一步如果蛋白打发好，怎么搅拌都不会消泡喔）； ☑把面糊倒进模具，抹平表面，震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35-45分钟；

步骤 4

☑时间到马上拿出来，震两下震出热气，倒扣在晾网上冷却即可；

步骤 5

不回缩不塌馅不缩腰～

菜谱创建时间：2019-10-05 14:10:25