青瓜蛋糕卷

作者： penny333

遇见又细又长的青瓜，引发了做蛋糕卷的冲动，清新爽口颜值倍棒，值得一试。

用料

• 鸡蛋 3个（带壳190克）
• 青瓜 1根
• 青瓜汁 55克
• 玉米油 45克
• 盐 1克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 柠檬汁 少许

青瓜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

青瓜洗干净削皮

步骤 2

用搅拌机将青瓜皮搅打成泥状，如搅不动可以加少许清水

步骤 3

滤出青瓜汁55克，加入玉米油和盐混合均匀

步骤 4

加入蛋黄并搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和奶粉

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 7

蛋白中加入少许柠檬汁

步骤 8

用电动打蛋器将蛋白打发至湿性偏干状态，期间分几次加入细砂糖

步骤 9

取三分之一蛋白霜加入面糊中并搅拌均匀

步骤 10

将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

步骤 11

将蛋糕糊倒入铺了油纸的28x28烤盘中，表面抹平并震出大气泡

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层，设上下火160度烤30分钟

步骤 13

出炉后取出蛋糕片放凉架上晾至微温

步骤 14

铺上一张油纸，将蛋糕片翻面盖在油纸上，轻轻撕开底面油纸，漂亮的毛巾面出现啦

步骤 15

再将蛋糕片翻过来，毛巾面向下，切去两边边缘

步骤 16

在一边放上之前已削好皮的青瓜

步骤 17

借助擀面杖和油纸将蛋糕卷起来，切块就可以吃了

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

青瓜蛋糕卷的小贴士

烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2019-10-04 21:56:14