内蒙混糖月饼

作者： 90后超能小主妇

为了做出好吃的混糖月饼，我研究了很多方法，综合了好多方法之后，稍微改动了一下，没想到，得到了一致好评啊😋第一次发表食谱，有很多写不到的地方，望大家体谅哦

用料

• 中筋面粉 550克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 240克
• 胡油 180-200克
• 耐高糖酵母 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 3.5克
• 碱面 1克
• 红糖 150克
• 冰糖 50克

内蒙混糖月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

把红糖、冰糖、牛奶、胡油全部倒入锅中

步骤 3

小火加热，直到糖融化，油出现小泡沫，即可关火

步骤 4

把三颗鸡蛋放入盆中，用打蛋器打发

步骤 5

在面粉中间挖个小洞

步骤 6

把油倒进去

步骤 7

再把打发的鸡蛋倒进去

步骤 8

用筷子把周围的面粉和油、鸡蛋混合

步骤 9

上面步骤混合均匀

步骤 10

将酵母，小苏打，泡打粉，碱面倒在面团上，和面团揉匀，切忌，揉匀即可，千万不要揉的时间太长，因为揉面时间长容易出筋，出筋的月饼口感很干，很硬

步骤 11

盖上保鲜膜，室温发酵40-60分钟，发酵的时间与室温相关

步骤 12

发好的面团就是这样的

步骤 13

将面团分成45-50克左右的面团，把它揉成团，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 14

松弛后，把芝麻放在面团上，用手按压面团，按成圆形；把整好的面团放入预热好的烤箱，上下火180度，每隔十分钟，将月饼取出刷一层油，一共考30分钟即可

步骤 15

香喷喷的月饼出炉喽

内蒙混糖月饼的小贴士

1.烤箱的温度要根据自己的烤箱上下调整哦 2.月饼需要在室温回油两两天，然后放进冰箱里一晚上

菜谱创建时间：2019-10-04 16:42:08