笋干香菇煲鸡

作者： 月古517

很喜欢的鸡汤，但是煲汤的鸡大部分时间都比较柴，不是很好吃，所以煲汤也煲的比较少。最近有做凉拌鸡胸，想了想煲汤的时候也可把鸡肉调个汁分开来吃，所以就有了这个菜。

用料

• 鸡 半只
• 香菇 10朵
• 笋干 2小块
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 3个
• 小葱 3根
• 白酒 适量
• 生姜 5片

笋干香菇煲鸡的做法步骤

步骤 1

把提前泡发的笋干和香菇改刀备用。

步骤 2

鸡肉处理干净放小葱，生姜和白酒焯水

步骤 3

焯水之后的鸡肉清洗干净放入砂锅，加上香菇和笋干开火开始煲汤，大火煮开小火煲90分钟，中间有浮沫的话需要撇去。

步骤 4

在关火钱十分钟，加入适量的盐调味。汤煲好了，味道特别的鲜，鸡肉怎么吃呢？我也跳了一个汁沾着吃。

步骤 5

小葱，大蒜，小米椒切碎备用。

步骤 6

碗里泼热油激发大蒜的香味，待油稍凉的时候加少许的盐，生抽和适量的糖，蘸汁就做好了。汤可以直接喝，鸡肉下饭，一菜两吃。

笋干香菇煲鸡的小贴士

1.市场买的鸡尽量挑瘦的，没得挑的话在处理的时候要把鸡油尽量的撕干净，不然汤会很油。 2.我的砂锅比较小，要不停的加水，砂锅大的话一开始就放足水一锅成汤最好，跟我一样的小砂锅在加水的时候要加热水，不要加凉水。

菜谱创建时间：2019-10-04 12:33:21