麻薯奶酪软欧包

作者： 果果-手作

用料

• 【面包体材料】高筋面粉 250克
• 水 90~100克
• 酵母 2克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 全鸡液 55克(1个鸡蛋)
• 黄油(或玉米油) 20克
• 喜欢可可味的可加入可可粉 8克(可选)
• 【麻薯材料】糯米粉80克 玉米淀粉15克 玉米油10克 糖30克 牛奶170~200克 (如果麻薯是蒸制的加入170克牛奶，如果是用微波炉叮熟的加入200克牛奶)
• 【奶酪馅】奶酪100克 糖粉15克
• 红豆沙200克
• 蔓越莓干50克

麻薯奶酪软欧包的做法步骤

步骤 1

首先来做麻薯馅，将麻薯馅材料混合均匀，放入微波炉，高火加热2分钟，然后拿出来翻拌几下，再加热1分钟至熟，变成透明不见生粉即可取出，稍冷却后搅拌均匀，充分的搅拌能增加韧性，口感会更好，冷却盖好备用。 *如果是蒸制麻薯，水开大火蒸20分钟即可。

步骤 2

奶酪从冰箱取出回温，加入糖粉用刮刀拌匀至细腻，装袋冷藏备用。

步骤 3

混合面包材料(除黄油外)，君焙厨师机揉15分钟至出厚膜，加入黄油继续揉3分钟，取出分成2等份，盖好松驰15分钟。

步骤 4

取一份面团擀开，戴上手套均匀地铺上麻薯，再铺上红豆沙，撒入蔓越莓，均匀的挤上奶酪馅，卷起，要卷紧，不然成品会有空洞,。 *面片四周不要铺馅，要预留位置封口。

步骤 5

烤箱发酵功能35度 发酵45分钟，表面筛粉，割出纹路。

步骤 6

200度预热烤箱  中层 180度 烘烤 20分钟。 *(因金色不粘烤盘底部不易上色，烘烤15分钟后改放到最下层烘烤5分钟；烤箱随机的铁烤盘可忽略)。

菜谱创建时间：2019-10-03 16:46:49