吮指干锅

作者： 王丽5617

吃之前一定确保洗干净手，小刘同学真的吃完还添手指！晚饭就着锅吃，不用洗盘子，懒人必备！买一个可以全锅水洗的不沾电火锅太有必要啦！全程小火啊，不然会焦！小刘同学自发给我拍视频和照片，不然也没有过程图啦！

用料

• 大闸蟹 3只对切
• 鲜虾 15只挑虾线
• 年糕 3支切片
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 红薯 1个切小方块
• 香菜 2根
• 盐 少许
• 味精 少许
• 蚝油 3大勺
• 酱油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 番茄酱 2勺
• 甜辣酱 1勺
• 黑胡椒酱 1勺
• 现磨黑胡椒粉 半勺
• 料酒
• 生姜 10片
• 大蒜瓣 6瓣
• 香葱 大半个
• 淀粉 1勺
• 白糖 0.25勺
• 豆瓣酱 大半勺

吮指干锅的做法步骤

步骤 1

准备工作：1、鸡翅开花刀加盐、料酒、酱油、生姜腌制半小时以上；2、红薯切成1.5厘米见方的小方块，加盐、蚝油、黑胡椒粉拌匀待用；3、大闸蟹泡水洗净对切；4、将盐、味精、蚝油、黑胡椒酱、甜辣酱、番茄酱、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、蒸鱼豉油、淀粉加冷开水调匀待用。

步骤 2

热锅冷油，高档（大火）下鸡翅、大闸蟹煎一下捞出。

步骤 3

下香葱翻炒，倒入腌制好的红薯块和胡萝卜块，加水略煮，这个时候开始就要使用低档（中小火）了，略煮6分钟左右。

步骤 4

铺上鸡翅、虾、大闸蟹、年糕，倒入酱汁，煮15-20分钟左右，随时关注状态，不能糊锅，也不能过多水影响口感。

步骤 5

收汁完成后，翻拌均匀，倒入青椒闷10秒，加香菜，开吃！

吮指干锅的小贴士

酱汁根据自己的口味删减，年糕我推荐你们买庄永大的，Q弹不发粘，无敌好吃😋！

菜谱创建时间：2019-10-02 20:32:49