简易版牛小排照烧饭

作者： 著名的团子的爸爸

冰箱只有一块牛小排，没有黄油，没有迷迭香，更没有海盐(我太难了)，只有一瓶黑胡椒酱，所以换个做法，做一个豪华版的盖浇饭

用料

• 牛小排 1片
• 黑胡椒酱 适量

简易版牛小排照烧饭的做法步骤

步骤 1

今天的主角，牛小排提前三小时拿出来常温解冻，有真空袋包装泡水解冻会更快

步骤 2

解冻完成，打开包装，滴掉血水，讲究点用厨房纸擦干，不讲究直接下锅(今天不腌制)

步骤 3

一点点橄榄油大火热锅，一定要大火把锅子烧到烫，橄榄油开始起烟平铺下牛小排

步骤 4

大约1分钟翻面，具体时间要自己把握！如图表面有很漂亮的褐色美拉德反应，翻面再来30秒，转小火倒入今天唯一的调味黑胡椒酱！

步骤 5

酱多一点点，因为后面要调个拌饭的酱汁，或者你最后单独调酱汁都可以，倒入酱让牛排全部沾到酱就可以出锅了，久了牛排容易全熟！

步骤 6

把牛排静置6分钟再切，大师们说的醒肉环节。然后锅里加一点生抽，白糖调出一个酱汁(这里替代了日本酱油和味淋，咱没有)，尝下味道(如果觉得油可以处理掉一些油再调酱汁)，把调好的酱汁淋在米饭上。

步骤 7

6分钟后，牛排切好，铺在饭上，撒上黑胡椒粉，白芝麻或者放上其他装饰，就好了！米饭的热正好把醒过的牛排微微热了一下，完美，开饭了！

简易版牛小排照烧饭的小贴士

做法比较随意的，家里有什么就用什么，欢迎大家交流指导！ 新手煎牛排，主要注意点是 1.牛排要充分解冻 2.要大火热到锅烫，别怕粘锅一直看，煎好一面再翻！ 3.如果用黄油，别大火烧黄油，黄油太热会烧黑，翻第二面转小火下 可以看一下我以前的菜谱，有煎牛排的

菜谱创建时间：2019-10-02 15:32:25