100%全麦小面包

作者： 年_糕_团

用料

• 全麦粉 160克
• 酵母 2克
• 牛奶 120克
• 盐 1tsp
• 黄油 10克
• 糖 5克

100%全麦小面包的做法步骤

步骤 1

牛奶和黄油放到室温，在牛奶里加入酵母和糖放置15分钟

步骤 2

此时大碗里称面粉，盐，混匀，慢慢倒入牛奶酵母糖混合物，用筷子或者手拌匀，然后放入黄油接着揉。面团一开始可能有点沾手，在大碗里揉揉摔摔就好了

步骤 3

大概揉个5到10分钟面团不沾手，团成个团，盖上保鲜膜室温(大概27度）发90分钟到两倍大

步骤 4

面团排气，切成六分，滚圆，按自己喜好整形（我就把它稍微拍扁了一点，这样横截面积大可以夹更多花生酱哈哈），摆在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜送进冰箱冷藏发酵一夜

步骤 5

第二天起床烤箱预热200度，面包拿出来不回温直接进烤箱，温度调到180度烤20分钟左右，等你洗漱完换好衣服就能吃新鲜出炉的烫手面包啦～多余的等它冷却以后冷冻保存，吃之前微波炉或者烤箱或者平底锅热一热就好

100%全麦小面包的小贴士

这个方法比较适合小餐包什么的，吐司的话做出来组织可能不过关，但是吃起来还是很软的

菜谱创建时间：2019-10-02 13:38:04