老鸡清水洗净,锅中烧水加入老鸡(过血水),水开即可 ,将老鸡倒出再次洗净
过完水的老鸡、姜、虫草装入高压锅中,大火煲5分钟,转小火煲20分钟。开盖加红枣再煲5分钟
加入枸杞,盐(根据自己口味)和鸡精,装碗喝汤吃肉肉。
鸡肉过血水煲的汤更鲜美,更有食欲感。汤煲好再加枸杞(避免煮久枸杞泡烂)。(老鸡肉质硬)必不可少高压锅,高压锅煲的肉质鲜嫩。