用APP打开
奶味吐司(千代田)
2525人浏览
98人收藏
0人做过
APP中查看更多做法
作者:
我和面包谈恋爱
我超级喜欢吃吐司,刚玩烘焙的第一门作业就是烤个吐司,当时没有吐司模具(用了一个戚风蛋糕模具烤的🌚),可想而知卖相当然是无敌丑的了,哈哈。 当时用了金大旺老师的绵绵绵吐司方子,一个大甜包,成品的口感很香甜,简直是爱了。并没有大翻车,一出炉就自己吃了大半个。并且下定决心要好好学习做吐司,太喜欢吃了啊。我死磕了好久哦。 现在应该也算个有经验之人了。 基于对吐司的喜爱,和各大烘焙群的强烈种草 一咬牙就买了千代田(我这是1斤的),然后就欢欣鼓舞,小心翼翼的写下了这个方子。 算是记录与分享。
用料
高筋粉(鸟越)
100%
砂糖
10%
盐
1%
酵母
1%
牛奶
50%
黄油
15%
水
20%
炼奶
6%
换算后的面团克数如下:
高筋粉
204g
砂糖
20g
盐
2g
酵母
6g
牛奶
102g
黄油
30g
水
41g
炼奶
12g
奶味吐司(千代田)的做法步骤
步骤 1
欣赏下哈哈 好爱
步骤 2
打面(面温28°以内)→一次发酵→分割、整形→二发→烘烤→出炉
步骤 3
组织细腻洁白😊
奶味吐司(千代田)的小贴士
有什么不懂可以问我哈哈 VX zcl-Love-lzz
菜谱创建时间:2019-10-01 12:57:00
打开App收藏
发面葱油酥饼
4 人做过
蒜蓉虾滑煲
评分 8.5
94 人做过
全网最好吃的【秘制卤牛腱子】不接受反驳
评分 8.9
17 人做过
家常菜大全
早餐大全
牛肉做法
红烧肉做法
茄子做法
可乐鸡翅做法
豆腐做法
排骨做法
全部菜谱分类
西兰花炒虾仁
评分 7.8
30 人做过
豆浆,杂粮糊,亲测好喝
香辣孜然土豆火腿肠~秒杀烧烤店!!
评分 7.7
198 人做过
作者的其他菜谱
波兰种贝果
关于做吐司的一些心得体会
65°汤种全麦吐司
想吃一辈子❗️番茄肥牛烩饭
评分 7.8
493 人做过
家常面~超简单又好吃的炸酱面🍜肉酱拌面
评分 8.1
166 人做过
糖醋小排
评分 7.9
59 人做过
7种秘制酱汁
司康做了上千个🔥配方只认这一个!
评分 8.0
83 人做过
可乐鸡翅
评分 7.9
839 人做过
吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗
评分 8.2
454 人做过
口蘑炒鸡蛋
评分 7.3
53 人做过
日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化
评分 8.5
17 人做过