媲美满记的杨氏黑芝麻糊

作者： 杨姐的私厨

在买小美之前，黑芝麻糊就是我的拿手绝活。但是相当麻烦，先要把黑芝麻和糯米在铁锅里炒熟，再用破壁机反复打碎，再用小锅加水煮，整个过程需要不断搅拌，观察其收汁后的浓稠状态… 现在有了烤箱和小美，做黑芝麻糊简直就是如有神助，简单🉐️不要不要滴！ 好吧，我的秘籍现在分享给你，比例不要乱调整，材料不要乱加！不然不好吃不能怪我哦！

用料

• 黑芝麻 60克
• 糯米 40克
• 冰糖 30克
• 水 400-450克

媲美满记的杨氏黑芝麻糊的做法步骤

步骤 1

黑芝麻和糯米放在烤箱烤熟，我是用的180度烤了10分钟左右，大家要注意观察自家的烤箱温度，反正糯米烤成微黄就好了。大家可以多烤一点。

步骤 2

60克熟黑芝麻、40克熟糯米，30克老冰糖、400-450克纯净水，放入主锅，设置15分钟/100度/速度1。

步骤 3

设置1分钟/速度10，把锅壁上的刮到锅底，再设置2分钟/速度10，打磨成芝麻糊。 ⚠️这个步骤结束后尝一下，如果觉得太浓稠的同学，可以根据个人喜好，加100-200克开水，30秒/速度5调和。

菜谱创建时间：2019-10-01 10:37:13