用APP打开
松软香甜❗️大米糕的做法

松软香甜❗️大米糕

79.4万人浏览 6.1万人收藏 222人做过
APP中查看更多做法
作者: 丽丽在目yl
丽丽在目yl
白白的大米糕,撒了桂花,蒸好的米糕便有了桂花的甜香和大米的清香,松软可口超级好吃😋,热气腾腾的白米糕出锅第一时间咬下去,竟然有了童年里记忆的味道! 大米泡软打成米浆,加入糖和酵母两次发酵,步骤是多了一点,但是做的米糕更松软,更好吃白嫩剔透美极了,单单这份颜值和味道一定值得你花的时间和精力!

用料

松软香甜❗️大米糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,酵母用耐高糖的,用大米不要用糯米,干桂花我用的自己采摘的丹桂,可以用黑芝麻,蔓越莓,葡萄干……

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米洗净泡水一夜(配方外的水)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的大米加150克水,放破壁机或者料理机打成细腻的米浆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米浆分3份 50克+150克+剩余所有

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克米浆上锅蒸5分钟取出和150克米浆混合,混合需要耐心,这一步我直接用料理机混合的,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水+酵母+20克糖混合后,和上一部混合好的米浆混合,盖保鲜膜发酵60分钟,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的米浆和剩余的米浆+糖混合均匀, 盖保鲜膜二次发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大,里面呈现蜂窝状(这一步也可以直接放入模具一半高度,直接在模具里二次发酵)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的米浆放入模具8分满,表面撒桂花,我用的硅胶模具,如果用其他模具记得刷油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水上锅蒸15分钟,焖2分钟,取出脱膜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷吃热吃都好吃,松软香甜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里面是蜂窝状组织,特别松软

松软香甜❗️大米糕的小贴士

蒸好的米浆混合比较麻烦,可以直接用料理机打 硅胶模具比较好脱膜,如果用其他材质模具,记得里面刷油

菜谱创建时间:2019-09-30 22:34:59
打开App收藏