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酸辣鸡爪的做法
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酸辣鸡爪

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作者: WO米
WO米

酸辣鸡爪的用料

酸辣鸡爪的做法步骤

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步骤 1

1、新鲜鸡爪9元(12元/斤),叫店家帮砍好,每个鸡爪砍三段;

步骤 2

2、清水洗干净,入锅加没过鸡爪的水,加姜、酒一起煮熟;

步骤 3

3、煮好的鸡爪,把姜捞走,用凉开水反复冲几次,直至把杂质和油都冲掉,最后用冰开水泡两分钟,用冰水激几次后鸡爪就很脆爽了。(现在气温不算高,我只用凉开水冲。)

步骤 4

调料: 1、图1蒜米(拍碎)、盐、米醋、生抽、老抽、糖、辣椒酱。

步骤 5

2、图2把拍碎的蒜米放入一保鲜盒,按上述调料依次加入,至少调酸调辣就看个人喜欢了(不用加水哦)。

步骤 6

3、图3把鸡爪倒入保鲜盒与调好的汁拌均匀,记得久不久翻动一下,3、4个小时之后就着色、入味了。不急着吃的话,泡够12小时以后更好(热天的话要放冰箱)!4、图4是泡了3个时间后,看,是不是比图3便上色了?

菜谱创建时间:2012-04-20 09:43:25
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