虾仁滑蛋

作者： 爱家健康美食

用料

• 鲜活大白虾 10只
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 80克
• 香葱 1根

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

活虾去头，剥出虾仁，去虾线，在背上划一刀

步骤 2

洗净虾仁，用厨房抽纸擦去水放入碗中，加入1克盐，1勺料酒，撒少许黑胡椒粉，再加1勺淀粉拌匀腌30分钟

步骤 3

3个鸡蛋充分打散再加入80克牛奶，2克盐，1根香葱切成葱花，一起搅匀

步骤 4

锅里水烧开，放入腌好的虾仁，虾仁变色卷起，捞出备用

步骤 5

热锅凉油倒入蛋液，立刻转中火放入虾仁

步骤 6

沿四周轻轻朝中间推

步骤 7

蛋液接近全凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下，鲜嫩的虾仁滑蛋出锅啦

虾仁滑蛋的小贴士

这里的大虾一定一定要用活虾，冰虾仁的口感差很多

菜谱创建时间：2019-09-30 13:22:35