1. 牛尾洗净,加水,姜片和料酒,焯五分钟左右捞出备用。洋葱,番茄切块备用。土豆切小块。
2. 换清水烧热,清水多放一些,中途加水会影响味道。放入切好的洋葱,番茄(可以先去皮,我是煮一会以后把皮捞出来),牛尾,大火煮开后加入少量糖,适量盐调味。转小火炖2-3小时,喜欢烂一些也可以炖更久,看汤的量。
1. 姜片和料酒是去除牛肉腥味的。 2. 焯水的牛尾要去掉表面的浮沫,捞出的牛肉也可以用清水再冲洗一下。喜欢的可以用牛腩代替牛尾。 3. 土豆可以切小块为了增加汤的稠度,也可以适量加淀粉勾芡。