冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤

作者： HiChristine

从小到大，一到冬天就闹着要妈妈做的超美味羊肉汤...反复试验后完美复刻家里的味道❤️

用料

• 羊肉 800-1000克
• 当归 1只
• 萝卜 1根
• 姜（拍碎） 1块
• 胡椒粉 少量
• 盐 适量
• 白酒或者伏特加 1勺
• 红薯粉（没有也无所谓） 1把
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 干辣椒 6-8个
• 冰糖 少许

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

带骨羊肉焯水洗净，一定要冷水下锅嗷，水开撇去浮沫。

步骤 2

萝卜切切，香料准备起来，姜拍一刀！

步骤 3

热锅倒油，香料下锅爆香，然后加入羊肉翻炒，加入白酒炒香！加一到两颗冰糖提味，再加一点白胡椒粉！家里木有白酒了，于是用的伏特加，我放了一瓶盖的量！

步骤 4

炒香之后加入热水，把当归放下去！煮开之后转移到砂锅中慢炖～煮一会儿之后羊肉的脂肪出来了，拿汤勺小心撇出来，然后用羊油炒一炒萝卜。

步骤 5

羊肉炖到快烂时加入萝卜，顺便加入适量盐调味，想更鲜一点可以加点鸡精～萝卜炖烂后就可以出锅啦！想吃红薯粉就在出锅前几分钟加入哈～

冬季进补首选——当归萝卜羊肉汤的小贴士

1. 羊肉选带骨的好吃一些，再就是带皮的会更香～ 2. 白酒、伏特加、黄酒都可以去腥，但是白酒味道更浓香。 3. 辣椒放一点增加味道层次，怕辣可以少放点～（po主是湖南人，从小吃辣，所以下手重点） 4. 红薯粉可以说是这个菜的点睛之笔，如果想加就在出锅前几分钟加入泡好的红薯粉煮熟即可❤️ 5. 当归不要放太多，不然药味儿太重哈 6. 萝卜有去腥的作用，不要等羊肉全烂了再放。 7.担心萝卜解药性的小伙伴可以选择只放萝卜或者只放当归哈...我只是个人口味喜欢都放而已

菜谱创建时间：2019-09-30 06:14:39