饼皮失败的嫩牛五方详细记录

作者： 宋宋_x25w

听我的，饼皮一定要烙饼，揉面！擀开！烙！的那种，不要替换 不得不说川香牛肉和炒胡萝卜🥕真是超级好吃啊～ 用料表上写了必须用到的，其它可以任意放的在图文详情中

用料

• 川香牛肉
• 速冻牛排 2片
• 甜面酱 半勺
• 干辣椒🌶 2个
• 花椒 15粒
• 五香粉（可代替） 1/4勺
• 藤椒油油（可代替） 1勺
• 耗油 半勺
• 炒胡萝卜🥕
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 油 1勺（可减）
• 土豆煎饼 水多了，失败
• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 全麦粉 1/4杯
• 荞麦面粉 1/4杯
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 配菜
• 西红柿🍅 1个
• 黄瓜🥒 1根

饼皮失败的嫩牛五方详细记录的做法步骤

步骤 1

全部蔬菜大合影～

步骤 2

川香牛肉调料大合影 家里有豆瓣酱和老干妈的记得加一点 番茄酱坏掉了没有用到 家里没有五香粉了，就用手边的调料代替了，用了小茴香，八角，桂皮，干橘子皮 还加了一点花生芝麻酱和腌木瓜丝，丰富层次，炒肉加腌菜泡菜榨菜很香的

步骤 3

2个干辣椒🌶剪成丝，介意辣椒子可以去掉 左上小黑坨是耗油 右上大黑坨是甜面酱，可以更多一点 建议再加点糖

步骤 4

速冻牛排稍化开点儿，切丝 我买的这款直接煎有些韧，炒菜刚好 还切了一点洋葱碎，腌的时候可以让肉质更好

步骤 5

抓拌均匀，多揉几下，然后加点油，腌半小时 加油腌的的时候不会干，也很好炒开 我用了藤椒油，没有的话用普通的油就可以了，藤椒油比较香

步骤 6

饼： 土豆🥔切丝，最好擦成丝，加盐和黑胡椒拌匀 洋葱和干辣椒是没用完的，就加里面了 其实这个炒土豆丝，或者加点淀粉直接烙土豆丝饼也可以的，我咋就这么想不开

步骤 7

炒胡萝卜： 胡萝卜🥕切丝 洋葱切片 绿色的是芹菜末，加饼里面的

步骤 8

饼： 全麦粉和荞麦面粉各一半，加鸡蛋，芹菜末，水搅匀，静置一会儿 这两个面筋都很低，我放水还多了 ❗️都是饼不成功的原因❗️

步骤 9

半成品大合影！ 黄瓜切条，西红柿切片 土豆丝倒进面糊里搅匀 下面开始上灶台🔥啦

步骤 10

煎饼： 家里没有大的不粘锅，就用普通铁锅 锅烧的有点冒烟，放大概1勺油，再倒入面糊，这样不容易粘， 全程小火，盖锅盖 边缘像图上变成熟的样子，翻面

步骤 11

这是成品 熟是熟了，厚且软，容易破，根本不能卷东西。 用经验告诉你，KFC选择烙饼，没错！ 去超市买袋墨西哥卷饼也是很好的选择

步骤 12

炒胡萝卜🥕 用不粘锅比较方便， 我用18cm的迷你平底锅，开小火相当于大锅炒菜的中火 冷锅倒油，放洋葱和胡萝卜，开中小火 用筷子拌炒

步骤 13

炒好是这样，没滤镜，油被染成橘色了 锅里很干净，没有油， 胡萝卜和洋葱变软，有一点点焦色 盛出来

步骤 14

同一个锅不用洗，继续炒牛肉 热锅，中火，大锅炒就开大火 不粘锅不倒油，普通锅记得倒油 牛肉连带着腌料一起，迅速用筷子炒开，继续拌炒，锅边有酱料粘锅就是差不多好了，炒熟就行

步骤 15

配自制酸奶和无糖咖啡 除了饼，都好吃！ 如果用烙饼，就可以加点凯撒沙拉酱包成嫩牛五方，也就想想了

饼皮失败的嫩牛五方详细记录的小贴士

嫩牛五方主要是肉好吃，菜替换成自己喜欢的就可以 惨痛经验告诉你，千万不要换饼皮

菜谱创建时间：2019-09-28 16:14:05