葱烧鲳鱼

作者： 糖丝番薯

一人吃饭也要好好的

用料

• 鲳鱼 1条
• 小葱 3根
• 料酒 15克
• 生抽 20克
• 姜片 4片
• 白糖 2－3克
• 盐 2－3克
• 辣椒 3根《根据自己口味》
• 淀粉水
• 玉米淀粉 1勺《10克左右》
• 水适量 小半碗《吃饭的碗》

葱烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去掉内脏洗干净，切上几刀花刀，撒上一些盐腌制半个小时以上，小葱切段，葱白分开，姜切成丝备用，辣椒切小段

步骤 2

鲳鱼表面有水份可以用厨房纸巾吸干水分，下锅煎时不会乱喷，锅中加油，烧热油把鲳鱼放进去，煎至一面焦黄，定型

步骤 3

一面焦至定型后翻面，煎至两面焦黄，香气四溢，鲳鱼皮煎煎一些，口感更香，皮更有韧性更美味，煎鱼要有耐心，慢慢焦，太着急翻来翻去鱼肉容易散掉，煎好的鱼盛出盘中备用

步骤 4

煎鱼的油留在锅里，加入辣椒，葱白，姜丝爆香

步骤 5

加入1小勺盐，白糖，适量生抽，料酒，加入一小碗水煮开

步骤 6

水烧开后，1勺玉米淀粉加点水调成淀粉水，加进去

步骤 7

淀粉水加进去后把葱叶也放进去，汤汁收至微微浓稠淋在鱼上即可

步骤 8

做好的鲳鱼，色香味俱全，哈哈

菜谱创建时间：2019-09-28 13:42:29