小时候的记忆-桃酥(少量、猪油版)

作者： A-piggy

简单酥脆 30分钟搞定！由于我家人不爱吃甜食 就少做了点 此方为8个和12个的量。

用料

• #数量 8/12
• 猪油 60克/102
• 细/绵白糖 40克/50
• 蛋黄 2个（小）/2个（大）
• 普通面粉(中筋面粉) 85克/145
• 玉米淀粉 15克/25
• 盐 0.5克/0.6
• 泡打粉 1-1.5克/2.5
• 小苏打 1克/1.7
• 蛋黄液 适量 用于刷表面 也可用上述2个蛋黄的蛋黄液
• 黑/白芝麻 适量 用于装饰表面

小时候的记忆-桃酥(少量、猪油版)的做法步骤

步骤 1

准备材料 猪油放置室温;蛋黄液搅匀;盐、面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛后放在一起，搅拌均匀

步骤 2

猪油用低速打蛋器打置细腻 像有纹理的淡奶油一样(用一根打蛋棒就行了) 加入绵白糖和蛋黄液 搅拌置如图

步骤 3

烤箱预热180度 把混匀的面粉混合物倒入猪油蛋黄糊中 用刮刀轻轻翻拌均匀，手法像戚风一样。翻拌置粉➕糊混合完成，用手将面团搓成长条，分成剂子(大小随意)

步骤 4

用刮刀柄在面饼上画圈 刮出小圆 不要通底

步骤 5

表面抹蛋黄液 沾上白芝麻 送进烤箱

步骤 6

烤箱预热完成后 调170度中层 15-20分钟 主要看他上色程度 因为烤箱不同 请自行调整温度 可以在中途调

步骤 7

10分钟晾凉 之后就可以开吃啦

步骤 8

金黄酥脆！家人都赞不绝口

菜谱创建时间：2019-09-28 13:35:51