无奶油低卡柠檬慕斯

作者： 杜昀蓉

这款柠檬慕斯用蛋白霜替代了奶油，只放了少量的黄油和糖，口感异常清爽，微酸清新，不爱甜腻点心的朋友可以试试看哦！

用料

• 柠檬汁 70g
• 吉利丁片 15g
• 蛋白 80g
• 鸡蛋 2个
• 糖 30g+80g
• 黄油 60g

无奶油低卡柠檬慕斯的做法步骤

步骤 1

将糖30g、两个鸡蛋、柠檬汁倒入容器，隔开水搅拌至粘稠状，再将泡好的吉利丁片、黄油依次放入搅拌均匀。

步骤 2

制作意式蛋白霜：将蛋白80g倒入厨师机慢速打发，再倒入80g糖浆

步骤 3

将蛋白霜跟柠檬糊拌匀

步骤 4

模具先用保鲜膜封底，放入提前准备好的蛋糕底，把搅好的蛋糕糊倒至9分满。

步骤 5

用火枪烧表面装饰后冷冻3小时。

步骤 6

冷藏后取出用火枪脱模，稍加装饰即可。

菜谱创建时间：2019-09-28 10:52:42