水晶包(附饺子皮N种做法)

作者： 路遥97

我跟老公都特别喜欢吃包子类的东西，而我自己又不太会发面，后来有次去买肉，卖肉的阿姨说用饺子皮就可以做包子，然后我自己就创作了好几种饺子皮做法。我是不是厉害屎了😂 以下菜谱克数什么不用计较因为我具体没量过，调馅用的料不喜欢的可以不放，我自己喜欢这样吃 我教给妈妈这样做后，妈妈用自己做的饺子皮试过效果不一样，发黏，好像是买的饺子皮有掺的淀粉所以包出来会透明吧

用料

• 饺子皮 30张
• 猪肉 500克
• 大葱 1根
• 油 2大勺(觉得多的可以少放我爱吃油多的)
• 料酒 15克(我用的是家里吃饭的勺子一勺大约是10克)
• 十三香 8克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 耗油 15克
• 皮冻 有条件的话可以放，那样会是灌汤包，我没条件所以没放

水晶包(附饺子皮N种做法)的做法步骤

步骤 1

把猪肉剁成馅(我喜欢自己剁的不喜欢机器弄得，味道会差很多)有皮冻的把皮冻切丁放入，大葱切末，喜欢姜的放点姜末，放油，料酒，十三香，生抽，老抽，耗油，朝一个方向搅拌均匀备用

步骤 2

买来的饺子皮用擀面杖幹一下

步骤 3

放上馅包成这个样子，蒸锅中放凉水，放包子

步骤 4

锅开转中火蒸15分钟关火出锅，弄点自己喜欢的蘸料就可以吃了

步骤 5

饺子皮也可以做成锅贴，此时饺子皮可以不用幹，粘和处不好粘的时候可以抹点水，然后平底锅放油煎到底部发黄，倒入搅拌好的面粉水，(比例面粉一勺，淀粉一勺，水大半碗)盖上盖子焖到没有水了也就好了

步骤 6

出锅，是不是很有食欲

步骤 7

也可以做成千层肉饼，把饺子皮平铺放一点点肉馅再叠一层饺子皮，按压。重复这样叠4张然后包起来，幹开，对折再幹开，电饼铛刷油，油热放饼，烙至两面金黄出锅 (也可以改成葱油饼就是把肉馅改成葱，葱切末放点油，五香粉，盐)

步骤 8

饺子皮油泼面，锅中烧水，切葱花，蒜末，把饺子皮切开两瓣，拉扯一下，一根一根的，水开放入锅中煮至，准备面碗放入一勺生抽，一点盐，半勺醋，煮好的面，捞出过凉水，放入面碗，葱花，蒜末辣椒面放在面上热油泼到上面，油泼扯面就做好了

步骤 9

也可做韭菜鸡蛋虾仁馅1:虾仁洗净切块。 2:韭菜洗净切碎放入盆里，放勺油锁住水分。 3:碗中打4个鸡蛋加点盐搅匀倒入锅中炒碎，炒好的鸡蛋放到韭菜盆里，4，锅中放油把虾仁用料酒炒一下去腥，放虾仁。 4:放一勺十三香(不喜欢可以不放)盐，耗油 二.饺子皮幹薄放入馅包起来，放入锅中，锅开中火蒸12分钟就可以出锅了

菜谱创建时间：2019-09-28 00:14:58