干笋烧肉

作者： 彩虹食记课堂

干笋烧肉是一道美味可口的名菜，制作原料有五花肉、干笋等。只要有产笋的地方就都有这一道家常菜。 五花肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 干笋:干笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。 干笋能促进肠道蠕动，既有助于消化，能预防便秘和结肠癌的发生。是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。 但是干笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食用

用料

• 猪肉 500克
• 泡发好的笋干 200克
• 料酒 40克
• 酱油 30克
• 红烧酱油 10克
• 胡椒粉 1克
• 糖 50克
• 油 30克

干笋烧肉的做法步骤

步骤 1

所需食材

步骤 2

把泡发好的笋干上锅再煮半个小时

步骤 3

把猪肉切成1cm长的厚片、葱姜切段

步骤 4

猪肉焯水

步骤 5

起锅倒油，放入糖搅拌（炒糖）

步骤 6

炒至金黄时放入猪肉翻炒、再放入葱姜、料酒、生抽、笋干继续翻炒

步骤 7

再加入适量的热水、最后放入胡椒粉（大火至少烧至一个半小时，收汁即可）

步骤 8

干笋烧肉就完成了

步骤 9

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步骤 10

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菜谱创建时间：2019-09-27 15:29:56