奶香酥皮南瓜派

作者： Le_vent

南瓜是我自己最爱的食物之一，甜糯糯的感觉很好吃。入秋食南瓜也是极好的👌

用料

• 酥皮材料
• 黄油 110g
• 低粉 185g
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 15克
• 南瓜泥
• 南瓜 600g（去皮后）
• 水 500g
• 牛奶 135g
• 冰糖 40g
• 奶油奶酪 150g
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 奶油 70g
• 生姜粉 1g
• 肉桂粉 1g

奶香酥皮南瓜派的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块（需要直接冰箱里拿出来冻的硬硬的）

步骤 2

筛入低筋粉然后用手把粉和黄油捏成细沙状如图三状态即可

步骤 3

捏捏就行，如图细沙一样

步骤 4

加入蛋黄和砂糖，混合均匀

步骤 5

揉成团没有干粉即可，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 6

取一小块面团擀平

步骤 7

盖在派盘上

步骤 8

去掉多余的面团

步骤 9

底部戳洞

步骤 10

放上镇压石（我的派盘压石不知道给我丢哪去了，就用了大米，别学我浪费，虽然这个也可以循环利用）

步骤 11

烤箱150预热，然后上下火150度烤25分钟左右，放凉备用（烤箱温度要根据自己的烤箱来调节，不是固定的）

步骤 12

我喜欢烤的稍微焦一点，香

步骤 13

南瓜切成小块

步骤 14

加入牛奶、水、冰糖大火开煮

步骤 15

煮到水分蒸发一半的时候加入肉桂粉、生姜粉，然后用中小火煮到水分蒸干为止

步骤 16

这样的状态说明南瓜泥煮好啦

步骤 17

然后在煮好的南瓜泥加入鸡蛋、鸡蛋黄、奶油奶酪、奶油放入料理机了打均匀

步骤 18

打成泥浆状

步骤 19

有小气泡也没关系，烤好后就看不见这些小气泡啦，150度上下火烤40分钟左右

步骤 20

烤好啦

步骤 21

完美，可以愉快的吃啦

奶香酥皮南瓜派的小贴士

这个配方可以做4个6寸南瓜派，我喜欢底薄薄的，所以我擀的薄，可以根据自己喜好调整哈，比如南瓜泥的甜度。我不是很喜甜，喜欢淡淡的口感，这个甜度是我自己最喜欢的口感。第一次发配方，或许还有不足的地方。不懂得可以提问哈💗

菜谱创建时间：2019-09-27 10:57:37