秘制肉末粉条（粉丝）包子

作者： 归于人海f

这个菜谱主要是说拌馅儿，因为本人包的包子实在太难看，嘿嘿～和面很简单自己随便弄两下就好了 馅儿不好吃，包子也就一般了，所以发面过程不讲那么细了，主要是拌馅儿。

用料

• 粉丝 1把
• 盐 一勺
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 酱油 1.5勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 猪前腿肉 300g
• 韭菜 100克
• 小葱 3根
• 白胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 甜面酱 50g
• 老抽 1勺
• 面粉 600克
• 发酵粉 15克
• 白糖 1勺

秘制肉末粉条（粉丝）包子的做法步骤

步骤 1

发面好了后，多揉一会儿，做出来的馒头或包子越好吃，嘻嘻～ 可以不看这条==！因为吃饭面发过了实在太酸了，哈哈～简直跟米酒一样，又不能浪费，我就放了碱，综合一下，揉的时间比较长

步骤 2

拌馅儿，肉切小丁或切末，6分瘦4分肥 大葱稍微切大点，姜切末 油烧热，倒入大葱炸干（炸干的葱很好吃），变色放入姜末炒2秒放肉炒，加入料酒，生抽，酱油，老抽，一丢丢盐，白胡椒粉，想肉亮点可以放冰糖，我没放，因为要放酱，炒干油出来后，放甜面酱，起锅 放入泡好并且切好的粉条或粉丝，加入韭菜，小葱，拌匀，加鸡精，这块不用加盐，油有盐，开包

步骤 3

皮不要太薄，最近肉太贵。锅小，中间包的包子小怕放不下 忽略我得包子中间有个洞，能包成这样，已经尽力了。

步骤 4

上锅蒸20min

步骤 5

没蒸完又整了一锅，还有锅巴包子，想包的很简单，锅巴压末，可放点小葱，我没放，放不放我都不爱吃，小孩都喜欢吃这种。如下图

步骤 6

锅巴压末，我这还没压完

步骤 7

蒸出来的包子，香。

秘制肉末粉条（粉丝）包子的小贴士

面最好多揉一会儿 葱多炸一会，吃着好吃 盐少放，放了甜面酱容易咸 肉油炸出来，有嚼劲，没那么腥 皮太薄了不好吃，毕竟肉也贵。

菜谱创建时间：2019-09-27 09:51:57