经典不过时的虎皮蛋糕卷❤️童年的味道

作者： 小森林一洋芋小妞

虎皮蛋糕卷，实际上是两部分。 外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着酸甜的沙拉酱或奶油，每咬一口都是惊喜。 味蕾得到前所未有的满足感 外皮经过烘烤后出现一道道深浅不一的纹路 酷似老虎的外皮 因此取名为虎皮蛋糕卷

用料

• 蛋黄 400克
• 色拉油 40克
• 细砂糖 150克
• 玉米淀粉 55克
• 盐 5克
• 沙拉酱 适量
• 海苔肉松 适量

经典不过时的虎皮蛋糕卷❤️童年的味道的做法步骤

步骤 1

首先来看看虎皮怎么做。蛋黄+糖+盐，用电动打蛋器打发。一直打发到蛋黄体积明显膨胀，颜色变浅，呈现蓬松细腻的质地

步骤 2

在打发好的蛋黄里加入玉米淀粉，并充分拌匀。

步骤 3

加入色拉油低速打匀。

步骤 4

蛋黄要打发彻底，打发到足够的稠度。判断打发是否足够的一个小技巧：提起打蛋器后，滴落的蛋黄液可以在表面画出一个清晰的“8”字。

步骤 5

烤盘里铺好烤盘纸，然后将虎皮面糊倒入烤盘里，抹平。

步骤 6

放入预热好上火230/下火150的烤箱中，烤6-7分钟。烘烤的过程中看到图里这样的虎皮纹路形成，就说明成功啦。一直烤到虎皮上色，就可以取出来了。

步骤 7

一层虎皮涂抹沙拉酱一层蛋糕体涂涂抹沙拉酱

步骤 8

一层海苔肉松，

步骤 9

卷起来，注意卷紧。

步骤 10

切成适宜大小。 享受美味。

经典不过时的虎皮蛋糕卷❤️童年的味道的小贴士

❤️ 虎皮烘烤要用相对较高的温度，烘烤的时间不用太长，烤的时候看着点，上色到合适的程度就可以取出来了，避免烤得太黑。 ❤️ 如果烤出来花纹不明显，要注意是不是蛋黄打发不够充分、烘烤温度不合适等原因 ❤️ 烤盘60 ✖️40的【家庭做法的话，记得把分量减少】 【戚风蛋糕体，我就不发教程了，想要的私聊，或者用自己的配方也行。 也可以把戚风蛋糕体换成芋泥】

菜谱创建时间：2019-09-26 16:03:43