角瓜鸡蛋

作者： 是陈恩恩呀

快手菜，没说的。我们老家叫角瓜，有些地方叫西葫芦，包馅和炒着都好吃。角瓜炒鸡蛋是非常快手、非常简便的一道菜了，只加了盐和蚝油，让这道菜的口味较为清淡，尽情品尝食物本来的味道吧～

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

角瓜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，角瓜对半切开后切薄片，蒜切末。

步骤 2

锅烧热后倒入食用油，中小火倒入蛋液，晃动锅体让蛋液铺满锅底，待鸡蛋快要凝固时用铲子翻炒打散，之后盛出。

步骤 3

锅中再加入少量油，倒入角瓜片翻炒。加入一点点水，熟得会快一些。

步骤 4

待瓜片炒熟炒软后，倒入刚才炒好的鸡蛋和蒜末，翻炒均匀，加入蚝油和少量盐就可以啦。

步骤 5

出锅啦～

角瓜鸡蛋的小贴士

可以在蛋液中加入少许盐，最后角瓜炒蛋时再放入一点盐，鸡蛋会更入味。我喜欢最后一起放，更清淡一些。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:48:16