三种造型可爱卡通小餐包

作者： BittersweetSummersquash

要参加的聚会有两位第一次见面的小朋友，于是就做一炉可爱小餐包收买一下吧哈哈。本方主要分享造型，餐包基底的配方都可以，不用拘泥于我的配方。 三种造型分别是：表情包蛙蛙，轻松熊，面包超人。

用料

• 凯瑟琳高筋面粉 335克
• 鲜酵母 9克
• 糖 50克
• 盐 4克
• 水 188克（根据自己地区湿度和面粉吸水性调节，不要一次放完）
• 黄油 30克
• 抹茶 5克（用于150g面团）
• 红曲粉 少许（用于面包超人脸颊）
• 可可粉 5克
• 奶香红薯馅 96g
• 装饰用：
• 白巧克力 适量
• 黑巧克力 适量

三种造型可爱卡通小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料用厨师机揉至扩展阶段，加入黄油后揉至出膜。揉好取出，不用发酵。150g一个面团称3份，剩下的面团备用。

步骤 2

分别取150g面团各一个，加入可可粉、抹茶粉揉匀。从备用面团取12g加入适量红曲粉揉匀。

步骤 3

小熊面包组装：将150g可可面团称出3个45g面团，剩下的15g分成6个小耳朵。面团滚圆后擀开包入8g红薯馅，收紧收口，收口朝下，把小耳朵搓圆，沾水贴上。

步骤 4

青蛙同理，150g抹茶面团分成3份包馅搓圆。从被备用面团里取出6份3g面团作为青蛙的眼睛，然后把眼睛沾水贴上。

步骤 5

12g红色面团分成3份，鼻子面团2g，脸颊面团1g，包馅然后贴上，这里注意面团要稍微压一下，发酵后会膨胀太高了不好看

步骤 6

一次发酵：我在烤箱里发酵的，加了一碗开水增加温度湿度。发酵好后用预热烤箱，然后180度上下火烤20分钟。⚠️注意观察，不要过度上色把青蛙和面包超人这种颜色浅的面团脸色烤的太“憔悴”。

步骤 7

用巧克力装饰一下，注意面包超人鼻子上要用白巧克力画上高光才可爱哦

步骤 8

备用面团我就随便包了几个普通小餐包吃掉啦。

步骤 9

红薯馅做法：熟红薯用料理棒打成泥，加入符合你自己口味的奶粉和蜂蜜，因为包入馅的量不是特别大，主要是为了丰富口感层次，不是为了吃红薯餐包😉所以只要不是太稀包不住就都可以

三种造型可爱卡通小餐包的小贴士

面包制作下厨房有太多教程了，我这里不赘述，发酵和基本面包制作可以参考别的方子，讲的更专业更详细。

菜谱创建时间：2019-09-26 14:31:28