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烫面蛋糕卷的做法

烫面蛋糕卷

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作者: 漫cake
漫cake

用料

烫面蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰子油倒进锅里煮开,关火倒进低筋面粉进行糊化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温牛奶分三次加入,牛奶一定要用温的!温的!温的!每次翻拌至完全吸收再加

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄翻拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀的蛋黄糊状态~

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清从冰箱里拿出,加入几滴柠檬汁,打发蛋时白分三次加入白砂糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器低档打发至大泡泡的状态时加入少许白砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡泡稍微绵密时第二次加入白砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加入白砂糖,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至大弯沟就可以啦~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入全部蛋白翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕糊倒入事先铺好油布的考盘里,我用的是28*28的考盘

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助刮板把蛋糕糊刮均匀,用力震三下考盘,把大气泡震掉,这时如果看见还有大气泡可以用牙签挑破

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热160℃,烤制25分钟,出炉晾至手温卷起

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋泥卷卷

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打包带走~

菜谱创建时间:2019-09-26 11:44:19
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