一人食便当

作者： 洛水寒Jm

记录一些比较简单的美食 神仙料理-美味低卡，超级好吃 日常饭菜-营养搭配，简单营养 嘴馋零食-减脂常备，低卡抗饿 罪恶零食-破戒了！ರ_ರ 好吃长肉

用料

• ....一、基础调味 ....⑦
• 盐、鸡精、代糖 ③基本必备
• 醋、料酒 ④常用（小袋）
• ....二、炒菜、凉拌 ....⑥（放冰箱冷冻）
• 葱、姜、蒜 ③冷冻必备（大量）
• 小米辣、花生 ③凉拌菜常备（少量）
• ……超级不常用…… ：虾皮、紫菜、蜂蜜、咖喱、木鱼花味素
• ....三、其它 ....④
• 番茄酱、豆瓣酱 ②炒菜调味常用（小袋）
• 蛋黄酱、芥末酱 ②沙拉常用（小袋）
• ……超级不常用…… …暂无
• ……炖肉 …
• 八角、桂皮 炖肉必备

一人食便当的做法步骤

步骤 1

（神仙料理）皮蛋豆腐（豆腐味淡，青线椒、小米辣辣味扑鼻，辣味更多是由红色小米辣提供，花生酥脆，皮蛋、酱汁增加醇味，使整体味道非常和谐）勺子挖着吃，超级满足，适合减脂想吃甜品的时候吃 内酯豆腐：1盒 皮蛋：1个 花生:15-20个 酱汁 酱油：5g 耗油：9g 白糖：9g 白醋：5g 葱蒜：适量 香油：少许 青线椒：1/2根 小米辣：3个

步骤 2

（日常饭）番茄炒蛋（番茄味浓，搭配鸡蛋吃饭好吃） 番茄：1小个 鸡蛋：2个 酱汁 水:适量 盐、鸡精:少许 糖：6g 香油:适量 炒蛋备用、加烟入味，番茄焯水去皮、切块入锅加水把味煮浓、加入盐.鸡精.糖煮至快水干，倒入鸡蛋炒匀、加少许香油出锅

步骤 3

（消耗“豆奶粉”、“奶粉”、“吉利丁”、“冰粉”）（甜品） （低卡冰粉）冰粉8+水500，糖2大勺'香粉2*1小勺'香草精几滴 （基本冰粉）水500'冰粉粉8 （基本布丁）水400'吉利丁片5 （✔）豆奶冰粉：开水375'豆奶粉1袋33'冰粉粉6 （✔）豆奶布丁：开水250'豆奶粉1袋33'吉利丁5 （✘）牛奶布丁：开水250'奶粉15'糖15'淡奶油15'吉利丁5 （✘）奶茶冰粉：开水1升'冰粉粉16'白茶叶5'糖4大勺'淡奶油30 1. 豆奶冰粉味道更浓，像吃泡沫喝水一样。很有饱腹感。 2. 豆奶布丁味道稍淡，豆味在入嘴后慢慢散开，弹性好。吃的差不多的时候加了一点豆奶冰粉静置，布丁稍微有点融化，口感更细腻。 （表面有泡沫的都是豆奶摇晃过的泡沫。） 3. 牛奶布丁，与豆奶布丁一样，都会在入嘴后慢慢开，用的奶粉，奶味淡，不太好吃。 4. 奶茶冰粉，茶味太浓，不好吃。 （淡奶油因为冷冻过，所以最后都在冰粉和布丁表面了，影响口感。）

步骤 4

蛋白粉消耗 1，蛋白粉冰粉： 冰粉粉4g+开水50ml泡匀，静置，蛋白粉1/2勺+温水200ml泡均匀，两者混合。 2.蛋白粉布丁 吉利丁5g泡软，蛋白粉1勺加+水400ml泡均匀，两者混合。 3.蛋白粉双皮奶 蛋白粉200'鸡蛋清1'糖10'淡奶油15，微波中低火4min+中火2min 都挺难吃的，喜欢蛋白粉的味道就好吃，蛋白粉味道不喜欢就不好吃。

步骤 5

（甜品）（消耗“鸡蛋”）双皮奶 材料：牛奶150-200ml 鸡蛋清1个 糖10g 淡奶油15ml/黄油3g 做法：1.材料混合，用搅拌器打匀。 2.微波炉中低火加热4分钟，再看凝固程度微波中火加热2分钟。 ps：简单快手，味道也不错。谈不上惊艳，但不腻。

步骤 6

冬瓜排骨汤 排骨250 冬瓜250 盐、味精1小勺 糖15g

步骤 7

（罪恶零食）日式年糕（烤后表皮酥脆，味道很淡，适合切薄片蘸味道浓郁的酱吃，调味淡则只脆而无味） 糯米饭：木薯粉：温水=10：2：9， 此次使用量分别为100/20/90，烤箱230°10分钟。 一定要翻面分别烤两面，适合高热烤，表皮脆而心软拉丝。 番茄酱和芥末+蛋黄酱味道浓郁，非常搭，多刷酱。

步骤 8

（嘴馋零食）土豆干（干韧而不脆，不是薯片那种感觉，而是接近牛肉干那种韧劲，适合久嚼，可当零食） 土豆切2mm薄片，烤箱中层网处放土豆片，烤210°30分钟. 烤箱底盘处土豆需翻动，否则会焦，挂网上没事

步骤 9

（罪恶零食）牛奶小方（调试版，调整中……非常好吃，浓郁味道来自于高热量的淡奶油(ಥ_ಥ)+糖，我继续研究吧•﹏•，减少淀粉加入魔芋胶汁后，不太成形状，但味道还是与原版一样） 牛奶120+代糖40+奶油100煮开，加入 牛奶120+玉米淀粉30+（原玉米淀粉10，由魔芋胶+温水闷制成魔芋胶汁）魔芋胶汁20，放凉淋上椰蓉

步骤 10

天妇罗面糊，还不错

步骤 11

焦糖布丁

菜谱创建时间：2019-09-25 15:47:52