糯米醪糟（酸奶机版）

作者： 叶子家的瞳瞳

清晨起床，让一碗清甜的醪糟唤醒你的活力吧！

用料

• 糯米 250克
• 甜酒曲 3克
• 凉白开 190毫升

糯米醪糟（酸奶机版）的做法步骤

步骤 1

250克糯米，洗净，泡发一夜……充分吸收水分的糯米更容易蒸熟

步骤 2

泡好的糯米，捞至笼屉，蒸30分钟

步骤 3

蒸熟的糯米晶莹剔透，晾一下降温

步骤 4

用凉白开浇透糯米，松散的糯米放到器皿里备用

步骤 5

糯米里加入3克甜酒曲，150毫升凉白开，充分混合

步骤 6

拌好甜酒曲的糯米塞进发酵瓶

步骤 7

压出锥形的洞口，方便发酵出水

步骤 8

糯米塞好之后，分别倒入10毫升凉白开

步骤 9

盖上密封盖，码进酸奶机！按下开关……耐心的等待三天！

步骤 10

三天啦！糯米发酵到软绵绵，压好的锥形洞口已经坍塌！

步骤 11

出水丰富！这样口感非常清爽软绵！

步骤 12

比嫩豆腐还要细软的糯米！可以做蛋花醪糟啦！ 一起来开动吧！

步骤 13

十天后，醪糟变身甜酒啦！入口甜蜜，还有淡淡的酒香哦！

糯米醪糟（酸奶机版）的小贴士

1.全过程材料和器皿不可沾油和生水， 2.所有器皿洗净后用厨房纸擦干， 3.没有凉白开可以用矿泉水， 4.可以用一次性手套操作， 5.发酵好的醪糟表层会有一层膜，那是发酵气泡聚集形成的，可以食用也可以去掉。

菜谱创建时间：2019-09-25 12:36:43