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脆皮肠 烤肠 儿童香肠(极简版)的做法

脆皮肠 烤肠 儿童香肠(极简版)

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作者: 烁烁妈咪吖
烁烁妈咪吖
自己做的香肠健康美味,而且材料都干净放心。

用料

脆皮肠 烤肠 儿童香肠(极简版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成方块用料理机打碎,肥瘦比2:8左右就行太肥了做好了咬一口都是油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要搅的太碎,有点颗粒状的能吃到肉丝。(怕麻烦的可以直接省过这两部,在卖肉那让别人帮你加工成肉馅)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入半包香肠调料,我这个是一包能3公斤,我加了半包,这个里面有盐糖调料什么的不需要再加其他的了。加少许的白酒去腥,3斤肉我加了50g水,15g淀粉。搅打上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肠衣泡一个多小时,水龙头或者灌肠器对着口把里面冲洗个两三次。买肠衣的时候送的都有灌肠器,把肠衣整个套在灌肠器的头上,口那打结,慢慢的把肉挤进去,尾部打结封口。不要灌的太满八分满左右,要不容易破。然后根据自己的喜好用棉线扎起来一节节的。然后用牙签在每节香肠上扎两三个空,防止煮的时候破掉。想颜色好看可以加点红曲粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找个通风的地方挂在那晾起来,我这是秋天我在室内窗口晾了一夜,夏天用风扇对着吹两三个小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是晾好的状态表皮有点发皱。摸着表面干爽不粘手

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷水下锅煮20-30分钟。根据多少调节时间。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干水分,剪开。可以放到冷冻里面保存,吃之前稍微解冻煎一下。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎的时候可以不用放油,我加了点油感觉可腻。香肠肥肉里面有油脂。

菜谱创建时间:2019-09-25 10:14:25
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