（红/绿）爽口咖哩乌冬

作者： lilyHong

用料

• 乌冬面 1包
• 红葱头 1个
• 蒜头 4瓣
• 小米辣椒 1个
• 鱼露 1茶勺
• 麻油 1勺
• 咖哩paste 2勺
• 椰浆 400ml
• 柠檬汁 3勺
• 糖 1勺
• 青柠檬叶 2片
• 鸡胸肉 1块
• 大虾肉 8只
• 蘑菇 4个
• 西蓝花 4瓣
• 胡萝卜 1个
• 菠萝肉 若干

（红/绿）爽口咖哩乌冬的做法步骤

步骤 1

先介绍一下这些特殊材料: 这个牌子的paste 和 椰浆是我们试过 最好的 如果喜欢更浓郁椰香 他家还有 COCONUT CREAM 这个很稠 也要搭配 coconut milk 100ml cream+300ml milk. 要不就400ml milk 2人份。 红咖哩比绿咖哩辣 其他没有区别 （家里的绿咖哩吃完了 拍不了）这个牌子所有东西TB网都能买到

步骤 2

这个叫红葱头 香味比红、白洋葱 更浓郁。

步骤 3

这个是青柠叶 新鲜和冷冻的都可以

步骤 4

乌冬面 日本或韩国的都行

步骤 5

开始介绍做法: 1. 先把蔬菜蘑菇、西蓝花、胡萝卜洗干净 切件 ，一丢丢油在锅里炒一下 6成熟 就可以 盛盘先放一边

步骤 6

2. 把红葱头，蒜头切成丁 用麻油小火在锅里爆香 炒到它们有一点焦香时就把咖哩paste 加进去再翻炒 咖哩味四溢的时候 再加入椰浆 改文火炒制，再加入 柠檬汁，糖，鱼露，青柠叶 轻轻翻炒 这时可以试味道，酸甜辣味的就对了。

步骤 7

3. 汤味调对了后，就可以把鸡胸块，大虾放进去，盖上锅盖，煮10分钟 。然后把蔬菜，还有辣椒粒也一起加进去煮，再8-10分钟关火，放菠萝肉就大功告成。

步骤 8

4. 用一个小锅烧开水，把乌冬面放就去煮5-8分钟后，就可以捞出来放在碗里。1包2人份 我因为喜欢吃菜 不想面太多顶胃。😊

步骤 9

把咖哩浇在乌冬面上 香喷喷的咖哩乌冬就做好了 这个是红咖哩 隔着屏幕 就能看到 辣辣的汤。

步骤 10

这是绿咖哩 不辣 很爽口 。 🙃

（红/绿）爽口咖哩乌冬的小贴士

1.蔬菜可以搭配自己喜欢的 金针菇 番茄 芦笋 都可以 2.肉也可以按自己喜欢 单一的鸡胸肉、大虾、鱼肉都可以 3.辣椒最好最后下，有人喜欢和红葱头一起炒 但我发现炒了的辣椒变得好辣 4. 这道菜的口味就是 浓郁咖哩香➕甜酸辣 ，用料表的量是刚好的味道 但如果喜欢甜口的就加多糖 喜欢酸的就加多柠檬汁 … 自己调哦

菜谱创建时间：2019-09-25 10:09:55