南瓜饼

作者： 红袖添酒

咸菜馅的南瓜饼，好吃不腻，我们一家三口都爱吃的，由于每个品种南瓜的水份不一样所以我不能准确的给重量，也不能准确的叫你们加多少粉，只能凭手感了。

用料

• 南瓜 1个（大约1500克）
• 水磨籼米粉 900克（大约）
• 白糖 40克
• 盐 6克
• 咸菜馅:
• 豆腐干 5块
• 咸菜 500克（大约）
• 咸肉 一小块
• 生姜 一小块
• 大蒜 4瓣
• 辣椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 5克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切薄片，锅里放菜油烧热，加入南瓜炒，放盐，盐是为了突出甜味的，加点水，注意水不能多了，南瓜本身水份多，小火慢慢把南瓜煮烂。

步骤 2

用铲子按压成泥，并且不停搅拌把水份炒干点，这样南瓜味才浓。炒好后趁热加入籼米粉搅拌，揉成光滑的粉团，怕烫就带手套揉。

步骤 3

取一块粉团搓圆，按扁装入咸菜馅，（揉粉之前先把咸菜馅炒好备用），用虎口收拢，搓圆再按扁。

步骤 4

马上就吃，那就用油煎至两面有壳，加点水小火烧干，翻面，防止焦了，如果不是马上吃，那就蒸熟，凉了用保鲜袋装冷藏保存或是冷冻，吃的时候拿出来再用油煎，这样口感很好。

菜谱创建时间：2019-09-24 15:24:04