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水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法➕无豆瓣酱做法)的做法

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法➕无豆瓣酱做法)

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作者: 如如吖
如如吖
看了中餐厅第一季张亮做的水煮牛肉,超级想吃,可是自己又不能吃牛肉,但这对一个吃货来说不是什么难题😝不能吃牛肉那我吃猪肉呗,所以当天晚餐我就行动起来,也没特意去买菜,就把冰箱有的材料组合在一起,可是味道超级棒!可以说非常简易非常好吃零失败~(不喜欢豆瓣酱的小伙伴,可以自由发挥调酱料,步骤3里有详细介绍)

用料

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法➕无豆瓣酱做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我准备的时蔬是西兰花和生菜🥬,因为冰箱里刚好有,烧开水将生菜和西兰花烫熟捞出滤干水分,铺在一会要盛成品的盘子里!也可以用豆芽之类的,因为我太懒啦😝就没出去买!切记生菜下锅烫的时间不要太久,我是把生菜下锅然后马上捞起来摆盘底,西兰花可以烫熟,但不要煮的太久,看个人喜欢吃多熟的西兰花,煮的久就不脆。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉切薄片(这里我用的是前腿肉,因为冰箱只有这个,但是前腿肉有点肥肉,喜欢全瘦的也可以用里脊肉,反正看自己咯)加蛋清(因为前一天做菜时用了蛋清,不想浪费食材😂所以把剩下的蛋黄用掉)但口感也和蛋清差不多,加入蛋清后再加盐、花椒、姜末、淀粉拌匀,腌制5分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅放油烧热,加入豆瓣酱、姜片蒜片爆香后加水,水开后放腌制好的肉片,加盐、鸡精、料酒适量,大概30秒到1分钟的样子起锅,不然肉片煮太久口感不好。【有跟我一样不喜欢吃豆瓣酱的朋友,可以不加,可以自己调料,我自己调的是:锅内加油,油热后加蒜片、姜片、加生抽、蚝油、花椒、新鲜红辣椒、糖适量、盐适量、料酒适量爆香,再加水,剩下的步骤都一样】

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上准备好的花椒、干辣椒碎、蒜末、葱末,然后锅内倒油烧热,将热油浇至水煮肉片表面。

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法➕无豆瓣酱做法)的小贴士

有跟我一样不喜欢吃豆瓣酱的朋友,可以不加,可以自己调料代替豆瓣酱,我自己调的是:锅内加油,油热后加蒜片、姜片、加生抽、蚝油、花椒、新鲜红辣椒、糖适量、盐适量、料酒适量爆香,再加水,剩下的步骤都一样,我个人偏向于自己调的料,又麻又香! 我不喜欢吃太油的食物,所以我在开始就不会加特别多油,因为起锅后还要浇热油在水煮肉片表面。有跟我一样不想吃太多油的小伙伴也可以试试。

菜谱创建时间:2019-09-24 15:14:38
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