周一请吃素丨酥脆鲜香，吃饱了还有劲的北方小吃~烤菜盒子•圆满素食

作者： 圆满素食

菜盒子 北方名小吃。以时鲜菜蔬、豆类菌类、面粉作为主要食材制作而成，是北方地区非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。菜盒子表皮金黄酥脆，馅心鲜香脆嫩可任意变换搭配，是适时佳点。 ——以上信息源自网络 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 高筋面粉 适量
• 豆腐 适量
• 白菜 适量
• 小苏打 适量
• 油盐 适量
• 香油 适量
• 蔬菜鲜 适量
• 淀粉 适量

周一请吃素丨酥脆鲜香，吃饱了还有劲的北方小吃~烤菜盒子•圆满素食的做法步骤

步骤 1

材料： 高筋面粉或一般面粉、豆腐、白菜（你可以选择自己喜欢的蔬菜）、小苏打、油盐、香油、蔬菜鲜、淀粉

步骤 2

做法： ~面皮和馅心的做法~ 一个人的分量，大约100克面粉，能够揉上手的样子就行了。面粉里放1%的小苏打，或自己估计着放点就行。另外用个容器装点冷水，水里放点盐，可以尝尝，不要咸了，像平常的清汤的咸度就行

步骤 3

一边搅拌一边慢慢加水，直到盆子里没有干粉

步骤 4

滴几滴油进去，开始揉面。刚开始，能看到油有没有揉匀

步骤 5

揉到油差不多均匀了，用保鲜膜盖着，饧着，再做馅料

步骤 6

白菜洗净切碎

步骤 7

放进容器里，拌点盐（比平时炒菜多点就行），拌到看到菜开始倒扳，就先放一边

步骤 8

豆腐用刀背开

步骤 9

然后再横竖切一下，没有大块就行了

步骤 10

白菜挤出多余的水分

步骤 11

把豆腐放进去，放点香油、蔬菜鲜、淀粉，拌匀即可。如果盐不够，可以再加一点点（没把握的，尝一下就知道了）

步骤 12

~菜盒子做法和烤制的步骤~ 这时候，面也饧好了，再揉一下，已经很光滑

步骤 13

找一个比电饼铛小一点的碗倒扣着试一下，碗拿开后，电饼铛预热

步骤 14

把面团分成两

步骤 15

擀开，稍稍比碗口大点就行

步骤 16

加馅料（这点馅料可能有小半碗）

步骤 17

盖过来，从内到外压一压（这样能排除里面的空气，省得烤的时候胀气）

步骤 18

用碗从边缘压下去

步骤 19

揭去多余的面皮

步骤 20

成了

步骤 21

这时候，电饼铛也预热好了，刷上油，把菜盒子放进去，菜盒子顶上也刷上油

步骤 22

盖上盖子，烤七八分钟，再翻面，再烤七八分钟就可以了。

步骤 23

这是最后剩的面皮做的小不点掰开了的样子

步骤 24

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周一请吃素丨酥脆鲜香，吃饱了还有劲的北方小吃~烤菜盒子•圆满素食的小贴士

1. 这样烤的菜盒子酥脆鲜香，吃饱了还有劲。 2. 用刀平着碾开，叫背开，搞土豆泥也可以先这样背开。

菜谱创建时间：2019-09-23 16:43:22