芋泥蛋黄酥

作者： 沙沙的美味小屋

喜欢芋头的香，爱芋头的别错过！

用料

• 水油皮
• 高筋面粉 300克
• 黄油 90克
• 糖分 20克
• 盐 2克
• 水 120克
• 油酥
• 中或低筋面粉 150克
• 黄油 80克
• 紫薯粉 10克
• 馅料
• 芋头泥 若干
• 咸蛋黄 数个
• 麻薯 若干

芋泥蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮的材料倒进面包机或者和面机里面团功能搅成光滑柔软的面团，取出保鲜膜包好外面盖上湿毛巾醒半个小时

步骤 2

面粉和油紫薯粉混合在一起搓到没有干面抱团，注意油酥不要和的太软，也不能过硬，还有室温太高可以放在冰箱里冷藏 面皮醒发好了再拿出来用

步骤 3

芋泥搓成30克的团团，中间包上烤好的咸蛋黄 或者麻薯 或者肉松 或者什么都不包也行！

步骤 4

包邮酥 像包包子一样然后盖上保鲜膜醒20分钟

步骤 5

醒好以后你可以再干一次搓成卷 也可以直接切开包，看你要不要层多好看！自己吃我觉得无所谓啦！

步骤 6

小刀锋利一点，对半切开切口朝下按扁包馅

步骤 7

烤箱预热上下火170摄氏度烤25分钟左右，具体看你家烤箱的脾气调整上下10度和时间，别糊就行

步骤 8

外皮酥松内显软糯甜中带咸奶香回味，一个管饱！

芋泥蛋黄酥的小贴士

小包酥比较繁琐，掌握好技巧其实也容易，水油皮要有韧性不容易破，油酥软硬适中就好了！

菜谱创建时间：2019-09-23 16:20:35