安妈靓汤】红豆薏米桂圆瘦肉汤 鲜嫩滋润，特别清甜～

作者： 安子妈妈

入秋后，气温开始渐渐变凉了，除此之外还变得特别干燥，气温温差也很大，白天的时候很热，但到了傍晚一下又变很凉，这个时候我们除了要注意温差变化增添衣物，多喝水以外，平时还需要多煲一些适合家人喝的养生汤。 安妈在南方生活了十多年，汤水可以说是家里饭桌上必不可少的菜品，不同食材煲出的汤水有着不同的功效，现代人容易熬夜水肿没力气，这个时候就应该煲红豆薏米桂圆瘦肉汤来喝，可以补血益气，健脾祛湿，消除浮肿，还能补充蛋白质。 今天安妈就教大家这款滋补靓汤，是很家常的一道广东老火汤，红豆薏米瘦肉汤鲜美可口，做法也很简单，非常适合大家喝哒！

用料

• 瘦肉 300克
• 红豆 200克
• 薏米 150克
• 桂圆 15克
• 姜 1块
• 盐 3克
• 白酒 2勺
• 清水 适量

安妈靓汤】红豆薏米桂圆瘦肉汤 鲜嫩滋润，特别清甜～的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。挑选颗粒饱满的豆子。红豆薏米淘洗干净后用清水浸泡2小时左右。

步骤 2

精瘦肉，洗干净切大块。姜切片，桂圆备用。

步骤 3

红豆薏米桂圆，姜片和瘦肉下锅，放白酒2勺，倒清水没过食材。 在煲汤时先用大火，高温炖煮，尤其是煲有肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，不断的将杂质撇掉，使汤汁清亮不浑浊。

步骤 4

待煮沸后，需要调至小火，慢慢熬煮，火力不要忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤的味道。

步骤 5

炖约2小时后加入少许盐调味即可。

步骤 6

尽管这是一款肉汤，但却不见一丝油腻之感。煲好的汤水里既满溢着瘦肉的鲜香，又滋润着桂圆的甘甜，吃到嘴里的桂圆肉也是软糯甜滋滋的。

安妈靓汤】红豆薏米桂圆瘦肉汤 鲜嫩滋润，特别清甜～的小贴士

1，这道汤一定要用纯瘦肉，这样煲出来的汤鲜香甘甜还一点不油腻，特别好喝。 2，煲汤时加水应该以盖过所有食材为原则。最好不要在煲汤中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味，如果觉得汤少要加水，此时应加入热水。 3，豆子泡的时间短真的很难煮，豆子一直是硬的煮不烂，如果要煮的话一定要提前泡好，泡的时间越长越好煮，当然要注意不要泡太久，会坏掉。

菜谱创建时间：2019-09-23 11:29:30