菜鸟版大米糕

作者： yudoudou

因为爱吃大米糕，自己做过n多次，都是开锅瘪瘪的，这次终于成功了，总结了一下发给大家，避免你们出现失败的结果

用料

• 大米 300克
• 水 280克
• 酵母 6克
• 白糖 80克

菜鸟版大米糕的做法步骤

步骤 1

将大米淘洗干净后加入没过大米的清水，浸泡一晚

步骤 2

将浸泡好的大米捞出放入破壁机中加入适量水（平齐大米就可以，水不要太多）按蔬果汁键打出米浆

步骤 3

把打好的米浆倒入碗中加入酵母粉，白糖后搅拌均匀，放入温暖处发酵，等待米浆涨到2倍大，用勺子搅拌一下，排除米浆中的气体后分入蛋挞模具里放入蒸锅中

步骤 4

凉水入锅，水开后20分钟即可关火，取出后就可以美美的享用啦，配上一杯咖啡或者热饮，就可以美美哒追剧啦……

菜鸟版大米糕的小贴士

1.没有蛋挞模具的也可以用小碗或者蛋糕纸杯蒸 2.蒸熟后发糕表面是否开花取决于面糊的稀稠，浓稠的面糊就会开花，我做的是稀一些的所以发糕表面不开花（面糊浓度用勺子舀起来能倒出直线的状态） 3.喜欢果料的可以在上火之前放入些葡萄干，蔓越莓等 4.此配方可以零基础无失误，大家快去试试吧！ 5.加入发酵粉后要放到温暖的地方发酵，不以时间来定，待米浆是否涨到两倍大就可以啦。 6.如果没有发酵粉用泡打粉也可以，静止10分钟直接蒸就可以，不用等发酵这个过程

菜谱创建时间：2019-09-22 16:51:47