炒花甲

作者： 真爱范特西

这道菜应该是大家夏天非常喜欢吃的，食材少，做法简单，但前提食材要新鲜，希望大家喜欢。

用料

• 油 2-3勺
• 蒜 4瓣
• 海鲜辣椒酱 4勺

炒花甲的做法步骤

步骤 1

将花甲洗干净后放入水中浸泡1小时，主要是洗去花甲中的沙粒等杂质。

步骤 2

锅里加半锅水把花甲倒入一起煮，等花甲两壳张开就捞出。这一步最重要，一是简单杀菌和除腥；二是进一步清除杂质，水上漂浮的白色物体就是；三是为了下一步翻炒时更好入味和筛选掉坏死的花甲。如果水煮开了花甲壳还没张开，那就不要这些花甲了。

步骤 3

锅里热油，油烧开后依次放入蒜和辣椒酱一起搅匀炸5秒钟，再将花甲倒入不停翻炒，火要大，要不停加水，翻炒5分钟即可。

步骤 4

这时候可根据个人爱好放自己喜欢吃的料。我这里加了香菜稍微炒20秒就够了。

步骤 5

最后出锅成品。

菜谱创建时间：2019-09-22 12:21:43