豆渣饼

作者： 厨场小菜菜

前几天学会做内脂豆腐，榨完豆浆剩下了很多豆渣，便想起来我小时候最爱吃的豆渣饼。马上打电话问老妈豆渣饼的做法。然后开始自己做起来，味道非常好，家里小朋友也爱吃。棒！

用料

• 豆渣 500克
• 糯米粉 300克
• 水 适量
• 盐 5克

豆渣饼的做法步骤

步骤 1

这是我做豆腐时候过滤豆浆剩下豆渣，一斤左右，用大盆装好，搅散。

步骤 2

超市买了快一斤散装糯米粉。

步骤 3

糯米粉倒进豆渣里面，放比炒菜多一点点的盐，再放一点点水（20—30毫升差不多了）。

步骤 4

搅拌，抓匀。

步骤 5

把豆渣 捏成一个个长条状。（喜欢吃辣的，可以放点辣椒搅匀再捏长条），我做了辣和不辣的两种。

步骤 6

大火蒸二十分钟左右，（看个人长条大小安排蒸制时间）蒸熟。

步骤 7

以上六个步骤做好后，把长条豆渣拿去晒一天，然后切薄片。（一定要晒一天再切，否则切的时候会粘刀），把薄片晒干收起。要吃的时候用油炸一下，看见豆渣表面隆起，说明快好了，再炸五六秒便捞起。

步骤 8

放凉 ，用罐子装好，随时可以吃。

豆渣饼的小贴士

豆渣和糯米饭的比例是5：3，糯米多一些也可以；最重要的是 一定要晒一天长条再切；要想味道丰富点可以加点胡椒 椒盐 等。

菜谱创建时间：2019-09-22 10:58:23