麻辣鲜香的水煮牛肉

作者： ai如昔

以前一直觉得这个菜很难做，试着做了两回，不太理想。这次很成功，关键还是在火候，肉片不能煮老。

用料

• 牛肉 500克
• 花椒粉 一勺
• 生粉 一勺
• 蚝油 一勺
• 生姜蒜 适量
• 配菜 适量
• 郫县豆瓣酱 两勺

麻辣鲜香的水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

想切薄一点，就在未完全醒冻切的状态下，新鲜牛肉放冷冻室冻了再切

步骤 2

调料放进去，抓拌均匀，在加一点麻油

步骤 3

配菜焯水，菜可以自行选择

步骤 4

油锅放生姜花椒粒炸香

步骤 5

放豆瓣酱小火炒至水干

步骤 6

加开水，然后把牛肉片快速的一片片放进去，滑散

步骤 7

肉变色就起锅，焯好的配菜垫底。

步骤 8

蒜末，葱末，熟芝麻，干辣椒段，起锅烧热油浇在上面，撒上香菜

步骤 9

成了，麻辣鲜香，非常好吃

麻辣鲜香的水煮牛肉的小贴士

煸豆瓣酱火不能大，注意别炒糊了，牛肉入锅要快速滑散，变色就停火

菜谱创建时间：2019-09-21 20:21:33