爆头黑芝麻南瓜吐司

作者： 白兰咖啡

两个方子略未不同，只是实验一下，蒸过南瓜出水量。下次都能好好掌握用多少高筋粉，才不会粘手。

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 细砂糖 25克
• 南瓜 100克
• 淡奶油 50克
• 食用油 25克
• 黑芝麻 20克

爆头黑芝麻南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

除了油，让材料有先后的当厨师机里。其实也就是盐和糖，酵母不能码在一起，影响发酵。

步骤 2

先慢速和在一起，然后再用高档搅打面团。这里有个窍门，就是看面团爬在螺旋桨上的高度

步骤 3

这高度，就说明面团已经起筋，并且可以拉出薄膜，就可以放油了。

步骤 4

加过食用油，出来的薄膜。

步骤 5

做了两个吐司，观察面粉吸水性。

步骤 6

白芝麻的用了230克的高筋粉，黑芝麻用了260克的高筋粉。这说明南瓜蒸好后，慢慢会渗出糖水更多，一前一后用的熟南瓜，面粉比例大不相同。

步骤 7

好在很成功，功夫没有白费。

步骤 8

像我这么有才的柴女，大有人在 😂😂😂

爆头黑芝麻南瓜吐司的小贴士

窍门就是看螺旋桨，面团爬有多高，就说明筋度已经成膜了，不相信？你们试试就知道了。

菜谱创建时间：2019-09-21 15:58:20