魔芋蔬菜烧鸭

作者： 点妈的快乐厨房

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 500克
• 郫县豆瓣 适量
• 花椒 10克
• 姜 适量
• 料酒 两勺
• 酱油 一勺
• 糖 少许
• 盐 适量
• 泡姜、泡椒 一小碗
• 香料 少许
• 大蒜 二两
• 蔬菜 自选

魔芋蔬菜烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备的蔬菜：百花豆、青豆、佛手瓜、魔芋（蔬菜随意，挑自己喜欢的加）。

步骤 2

先把鸭肉宰小泡二十分钟去下血水，捞出来滴干水份。锅中油烧七成热下入鸭肉煸炒，放入料酒或白酒去腥都行，一直要煸到鸭肉干香冒油才行。

步骤 3

锅中下入豆瓣翻炒，再加入泡椒段泡姜片一起炒香，烹入酱油，撒少许白糖。

步骤 4

加入开水淹过鸭肉，调味：加入胡椒粉、适量盐、鸡精（不喜可不加），扔入料包和葱结。料包内含（花椒粒、八角、桂皮、香叶、老姜、切碎点的泡椒），用料包包起是为了让成菜出来渣不太多，蔬菜较多为了入味泡椒我放的多，所以用了一半放入料包中。

步骤 5

鸭肉烧60分钟后加入蔬菜和大蒜，撒上适量盐再小火烧20分钟即可出锅。

步骤 6

成品。

菜谱创建时间：2019-09-20 21:15:25