清炖牛肉萝卜

作者： 冰凝aiqi

一场秋雨，火炉重庆也凉快了，再来点秋风，这时候就特别的想喝点热汤🍲，正好有牛肉，买个萝卜炖起来

用料

• 牛肉 500克
• 萝卜 1根
• 香菜 2根
• 葱 1根
• 姜 10 片
• 大料 2个
• 香叶 4片
• 盐 2～3盐勺
• 料酒 2勺

清炖牛肉萝卜的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉萝卜，我用的是腱子肉，因为家人都不喜欢吃肥肉，最好用牛腩牛肋条

步骤 2

把牛肉切大块，2cm左右，因为会缩水

步骤 3

把切好的牛肉放冷水浸泡半小时，去除血水

步骤 4

起锅放冷水，放入泡好的牛肉，5片姜和料酒，煮开3分钟，捞出牛肉沥干水份

步骤 5

放少许油，放入剩下的姜片，大料，香叶，和牛肉炒一炒，据说这是让肉有个脂化的作用，更香，也可以略过这步

步骤 6

炒好的肉加入适量的水煮开，倒入砂锅或压力锅，小火慢炖，砂锅煮一个小时，然后闷着一个小时，如果不烂再继续煮半小时，不要一直煮

步骤 7

煮牛肉期间把萝卜洗净去皮切块

步骤 8

把萝卜放到煮好的牛肉里，煮至萝卜变透明状

步骤 9

煮熟以后加盐调味即可

步骤 10

出锅，可以撒上香菜段、葱末，白胡椒粉，辣椒油等，看自己口味调，我喜欢什么都不放的

菜谱创建时间：2019-09-20 01:06:39